En stadsvandring med smak av livet förr i tiden
Efter succén med min kulinariska Djurgårdsvandring har jag fått massor av frågor: När kommer nästa matvandring? Kommer du att göra något liknande igen? Och nu kan jag äntligen svara: Ja!
Den här gången tar jag med mig både erfarenheterna från Stockholm – och från Tokyo. För visst är det något särskilt med att promenera, upptäcka och smaka samtidigt. Att låta både historien och maten tala till våra sinnen. Det är en trend som sprider sig över hela världen – och nu kommer den i en ny tappning till Södermalm.
En gränd, en doft, en tallrik
För några år sedan gick jag en matvandring i Tokyo. Vi började i en trång gränd som en gång i tiden hette Piss Alley – idag lite mer poetiskt omdöpt till Memory Lane. Förr saknades det helt enkelt toaletter i området. Idag finns de – och betydligt fler små restauranger. Det var något väldigt charmigt över att vandra där i kvällsljus, med dofter från grillar och nudelsoppor som slingrade sig ut från varje krypin. Vi slog oss ner på enkla pallar, smakade det ena efter det andra – och småpratade med folk från hela världen. Tretton olika smårätter hann vi med på tre timmar. Något för alla. Oväntat. Gott. Instagramvänligt, javisst – men också innerligt och roligt.
Mat som berättelse
Det fick mig att fundera: Varför inte göra något liknande här hemma – men i vår egen historia? Vad händer om vi låter berättelserna om det gamla Stockholm, om Per Anders Fogelströms karaktärer och miljöer, blandas med smakerna från förr? Bröd, ost, lingon – kanske något varmt i en solig park. Inget avancerat, inget fancy. Bara enkelt. Ärligt. Med smak av svunna tider.
Och så föddes idén till: En tugga av gamla Stockholm . En delvis ny version av en av mina mest älskade stadsvandringar, Fogelströms fattiga filurer- nu med smaker längs vägen.
Från livets bakgator till Söders bröd
Under vandringen får du följa med genom miljöer där Henning, Lotten, Tummen och Matilda – från Fogelströms romanvärld – kunde ha rört sig. Vi pratar om klass, kamp, vardag och drömmar. Men vi gör det med både öron och gom öppna. Vi stannar, smakar, luktar. Försöker förstå hur livet kunde kännas – på riktigt.
Nej, det blir inte 13 rätter. Men det blir nog för att mätta både hjärta och nyfikenhet.
Matvandringar – en trend med känsla
Det är spännande hur matvandringar tagit plats i resandet. Man vill inte längre bara "se" en stad – man vill uppleva den genom smaken. I Barcelona, Delhi, Istanbul, New York och Tokyo... överallt ser man dem: grupper med förväntansfulla människor, redo att smaka sig igenom kvarteren. Det är något med just det där gemensamma ätandet som öppnar upp. Och som samtidigt ger ett nytt perspektiv på platsen man befinner sig i.
Jag tror att många längtar efter något mer än fakta – man vill lära känna en stad. Att uppleva och minnas en plats genom mat är ett otroligt effektivt sätt att resa och skapa minnen.
Vad minns du?
Jag är nyfiken:
Har du själv varit på en matvandring någon gång? Kanske i Italien, Vietnam, eller någonstans i Sverige?
Minns du någon maträtt från din barndom som du tycker fler borde få smaka?
Eller har du någon gång upplevt att en doft kunde ta dig tillbaka till ett särskilt ögonblick?
Skriv gärna en kommentar – eller ännu hellre: följ med på vandringen och dela dina berättelser där!
"En tugga av det gamla Stockholm" har premiär i juni, i en liten grupp om max 10 personer. Tillsammans går vi i arbetarklassens fotspår, smakar på dåtidens vardag och låter Stockholm tala – med fler sinnen än ett.
Välkommen att upptäcka historien med smak!
/Stefan – den gröna guiden
